오늘의냉장고

1. 꽃게는 손질하여 끓는 물에 살짝 쪄서 살을 발라내거나, 냉동 게살을 준비해둡니다. 양파, 마늘, 버섯은 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 꽃게를 찔 때 나오는 육수는 소스에 활용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 100ml 정도 따로 남겨둡니다. (팁: 면은 너무 퍼지지 않게 '알덴테' 상태로 삶는 것이 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이어서 버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 볶는 것이 중요해요.)

4. 볶은 채소에 토마토 소스와 생크림을 넣고 잘 섞어 끓입니다. 소스가 되직해지면 면수와 발라둔 꽃게 살을 넣고 한 번 더 끓여주세요. (팁: 면수를 넣으면 소스의 농도를 조절하고 면에 잘 배게 도와줘요.)

5. 삶은 스파게티면을 소스에 넣고 재빨리 버무려줍니다. 소금과 후추로 간을 맞추고, 접시에 담아 다진 파슬리를 뿌려내면 완성이에요! (팁: 소스와 면을 함께 짧게 볶아주면 면에 소스 맛이 더 잘 스며들어요.)