오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거하고, 칼집을 내어 준비해요. (팁: 칼집을 내주면 소스가 더 잘 배어들고 속까지 고르게 익어요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 미림, 다진 마늘, 생강가루, 물을 섞어 데리야끼 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스 재료를 미리 잘 섞어 설탕을 완전히 녹여주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 껍질부터 아래로 가게 하여 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질을 먼저 구워 기름기를 빼고 바삭하게 만들면 더욱 맛있어요.)

4. 닭다리살이 반쯤 익으면 만들어 둔 데리야끼 소스를 붓고 중약불에서 졸이면서 닭고기를 뒤집어가며 소스가 고루 배어들게 구워주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절을 잘하고, 농도가 걸쭉해질 때까지 졸여주세요.)

5. 닭고기가 완전히 익고 소스가 윤기 나게 졸아들면 통깨를 뿌려 마무리하시면 완성이에요. (팁: 마지막에 버터를 한 조각 넣어주면 풍미가 더욱 살아난답니다.)