오늘의냉장고

1. 양파, 피망, 버섯 등 모든 채소는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소는 취향에 따라 브로콜리, 애호박 등을 추가해도 좋아요.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 다진 채소를 넣어 소금, 후추로 간하며 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 수분이 날아가 엔칠라다가 눅눅해지지 않아요.)

3. 또띠아를 전자레인지에 20초 정도 데워 부드럽게 한 후, 볶은 채소 속재료를 적당량 넣고 돌돌 말아주세요. (팁: 또띠아는 너무 많이 데우면 딱딱해지니 적당히 따뜻해질 정도만 데우는 것이 좋아요.)

4. 오븐 용기에 토마토소스를 얇게 깔고, 돌돌 만 또띠아롤을 나란히 놓은 후 남은 토마토소스와 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 토마토소스에 멕시칸 시즈닝을 약간 섞으면 풍미가 더욱 좋아진답니다.)

5. 180도로 예열된 오븐에 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 15~20분 정도 구워주세요. 완성되면 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 돼요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요. 치즈가 너무 타지 않도록 주의하세요.)