오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 오징어는 너무 오래 데치면 질겨지니 색이 변하면 바로 꺼내세요.)

2. 샐러리는 섬유질을 제거하고 어슷썰기 해 찬물에 잠시 담가 아삭함을 살린 뒤 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고 오이는 반달썰기 해주세요. (팁: 샐러리 섬유질은 칼이나 필러로 껍질을 벗기듯이 제거하면 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 간장, 참기름, 통깨를 모두 섞어 새콤달콤한 초무침 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 10분 정도 두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 손질한 오징어, 샐러리, 양파, 오이를 큰 볼에 넣고 양념장을 넣어 골고루 버무려주세요. (팁: 재료들이 뭉치지 않도록 살살 버무려주시는 것이 좋아요.)

5. 간을 보고 취향에 따라 양념을 추가한 후, 접시에 예쁘게 담아내면 완성이에요. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)