오늘의냉장고

1. 숙주는 끓는 물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 잘게 다져주세요. 두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 짜주세요. (팁: 숙주와 두부의 물기를 완벽하게 제거해야 만두소가 질척거리지 않아요.)

2. 부추는 잘게 썰고, 당면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 잘게 잘라주세요. (팁: 당면은 만두소의 식감을 살려주고 양을 늘리는 데 좋아요.)

3. 넓은 볼에 다진 숙주, 돼지고기 다짐육, 물기 짠 두부, 잘게 썬 부추와 당면, 다진 마늘, 간장, 참기름, 설탕, 후추, 소금을 넣고 골고루 섞어 만두소를 만들어 주세요. (팁: 만두소는 손으로 충분히 치대야 재료들이 잘 어우러지고 찰기가 생겨요.)

4. 만두피 가장자리에 물을 살짝 바르고 만두소 1큰술 정도를 넣어 원하는 모양으로 만두를 빚어주세요. (팁: 만두피에 물을 발라야 만두가 벌어지지 않고 잘 붙어요.)

5. 김이 오른 찜기에 젖은 면포를 깔고 만두를 올린 후 7-10분 정도 쪄주세요. (만두 크기에 따라 시간 조절) (팁: 만두끼리 달라붙지 않게 간격을 두고 쪄주세요.)

6. 맛있게 찐 만두를 간장 양념과 함께 뜨거울 때 즐겨주세요. (팁: 만두는 찌는 것 외에 군만두나 만둣국으로도 즐길 수 있어요.)