오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰고, 스팸과 양파도 잘게 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 김치는 국물을 살짝 짜내고 썰면 볶음밥이 질척이지 않고 더 고슬고슬해져요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 대파 향이 올라오면 스팸과 양파를 넣고 볶아요. (팁: 파기름을 충분히 내야 감칠맛이 살아나요. 대파가 노릇해질 때까지 볶아주세요.)

3. 스팸과 양파가 어느 정도 익으면 썰어둔 김치와 설탕 1/2큰술, 간장 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 기호에 따라 고춧가루를 넣어도 좋아요. (팁: 설탕은 김치의 신맛을 중화시켜주고 감칠맛을 더해줘요. 김치가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요.)

4. 김치가 충분히 볶아지면 찬밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥을 가르듯이 섞어가며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 뜨거운 밥이라면 넓게 펼쳐 식힌 후 사용하세요.)

5. 모든 재료가 잘 섞이고 밥알이 고슬고슬하게 볶아지면 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어 마무리해요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 제대로 살아나요.)

6. 별도의 팬에 식용유를 살짝 두르고 달걀 2개를 프라이해서 볶음밥 위에 올려주세요. 반숙으로 익히면 더욱 맛있어요. (팁: 달걀 프라이를 반숙으로 익혀 볶음밥과 함께 비벼 먹으면 촉촉하고 고소한 맛이 일품이에요!)