오늘의냉장고

1. 삶은 문어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부수거나 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 생 문어를 사용한다면 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하세요.)

2. 작은 팬이나 뚝배기에 올리브유를 넉넉히 붓고 편 썰어둔 마늘과 페페론치노를 넣어 중약불에서 끓여주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 익혀 향을 내는 것이 중요해요.)

3. 마늘이 노릇하게 익고 향이 올라오기 시작하면 손질한 문어를 넣고 소금과 후추로 간을 해주세요. (팁: 문어는 이미 삶았기 때문에 오래 익힐 필요가 없어요.)

4. 문어가 올리브유와 잘 어우러지도록 3-5분 정도 약불에서 조리해주세요. 문어는 이미 삶았기 때문에 오래 익히지 않아도 된답니다. (팁: 버섯이나 새우를 함께 넣으면 더욱 풍성한 감바스를 즐길 수 있어요.)

5. 불을 끄고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리한 후, 따뜻하게 데운 바게트와 함께 곁들이면 완성이에요. (팁: 바게트를 올리브유에 찍어 먹으면 정말 맛있답니다.)