구수하고 따뜻한 쪽파 된장찌개
요리 소개
한국인의 소울푸드 된장찌개에 향긋한 쪽파를 넣어 구수함과 시원함을 동시에 잡은 찌개예요. 뜨끈한 국물과 두부, 호박 등 푸짐한 건더기가 어우러져 한 끼 식사로 든든하답니다. 쌀쌀한 날씨에 속을 따뜻하게 데워주는 것은 물론, 매일 먹어도 질리지 않는 한국인의 밥상 필수 메뉴예요. 가성비 좋게 집에서 간편하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
애호박 대신 감자나 무를 사용해도 좋고, 두부 대신 유부를 넣어도 맛있어요. 청양고추가 부담스러우면 생략하거나 일반 고추를 사용해 주세요.
재료
조리 순서
1. 두부와 애호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 쪽파와 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 두부는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 된장을 풀어주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀어주면 국물이 더욱 깔끔해져요.)
3. 된장을 푼 육수가 끓어오르면 애호박과 양파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 애호박과 양파는 된장찌개에 단맛을 더해주는 역할을 해요.)
4. 채소가 어느 정도 익으면 두부를 넣고 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 단단해질 수 있으니 주의해 주세요.)
5. 마지막으로 송송 썬 쪽파와 청양고추를 넣고 2-3분 더 끓여주면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 쪽파는 마지막에 넣어 향긋함을 살리고, 청양고추는 칼칼한 맛을 더해줘요.)
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영양 정보 (1인분)
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