오늘의냉장고

1. 대파는 송송 썰고, 달걀 3개는 그릇에 풀어 소금 1/4작은술을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 달걀물에 소금을 약간 넣으면 간이 배어 맛이 더 좋아져요.)

2. 중불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파 향이 올라올 때까지 1분 정도 볶아주세요. (팁: 파는 살짝 노릇해질 때까지 볶아야 더욱 향긋한 파 기름을 만들 수 있답니다!)

3. 파 기름에 풀어둔 달걀물을 넣고 재빨리 저어가며 스크램블 에그를 만들어주세요. 달걀이 70% 정도 익었을 때 불을 잠시 끄고 팬 한쪽으로 밀어둡니다. (팁: 달걀을 너무 오래 익히면 질겨지니, 촉촉할 때 팬 한쪽으로 밀어두는 것이 좋아요.)

4. 팬의 빈 공간에 진간장 2큰술을 넣고 살짝 끓여 간장 향을 낸 후, 찬밥 400g을 넣고 달걀과 함께 주걱으로 섞어가며 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 간장을 팬에 직접 태우듯이 볶으면 불맛이 살아나고, 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬해져요.)

5. 밥이 충분히 볶아지면 남은 소금 1/4작은술과 후추 약간을 넣고 전체적으로 잘 섞어 볶아주세요. 마지막으로 참기름 1/2큰술을 둘러 향을 더하면 더욱 고소한 계란볶음밥이 완성된답니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)