오늘의냉장고

1. 새송이버섯, 양송이버섯, 느타리버섯은 먹기 좋게 썰거나 찢어 준비해요. 마늘은 편 썰어주세요. (팁: 다양한 종류의 버섯을 사용하면 식감과 풍미가 더욱 풍성해져요.)

2. 냄비나 작은 팬에 들기름을 붓고 편 썰어둔 마늘과 페페론치노를 넣은 후 약불에서 서서히 끓여요. (팁: 들기름은 발연점이 낮으니 꼭 약불에서 천천히 마늘 향을 내주셔야 해요.)

3. 마늘 향이 충분히 올라오면 손질해 둔 버섯을 모두 넣고 소금, 후추로 간을 해요. (팁: 버섯은 익으면서 수분이 나오니 너무 많이 뒤적이지 않는 것이 좋아요.)

4. 버섯이 들기름에 자작하게 잠긴 채로 부드러워질 때까지 10분 정도 약불에서 끓여주세요. (팁: 버섯이 너무 익으면 물컹해질 수 있으니 적당히 익혀 아삭한 식감을 살려보세요.)

5. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. 바게트 빵과 함께 곁들여 드시면 좋아요. (팁: 마지막에 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 풍미를 더할 수 있답니다.)