오늘의냉장고

1. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢은 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐주세요. 데친 버섯은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 버섯을 데친 후 물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 배고 식감이 쫄깃해져요.)

2. 오이는 반으로 갈라 씨를 제거하고 어슷 썰거나 채 썰어주세요. 양파와 당근, 대파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 오이 씨를 제거하면 물이 덜 생기고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장의 단맛과 신맛은 기호에 따라 조절해주세요.)

4. 데친 버섯과 손질한 채소들을 큰 볼에 담고, 만들어둔 양념장을 넣어 조물조물 무쳐주세요. (팁: 버섯과 채소가 으깨지지 않도록 살살 무쳐주는 것이 좋아요.)

5. 간을 보고 부족하면 소금을 추가하고, 마지막에 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 무침 요리는 만들어서 바로 먹는 것이 가장 신선하고 맛있어요.)