태국식 매콤 바질 닭볶음 (팟 카프라오 가이)
요리 소개
태국의 대표적인 길거리 음식, 팟 카프라오 가이를 집에서 즐겨보세요! 매콤한 맛과 향긋한 바질 향이 일품인 닭볶음 요리랍니다. 쫄깃한 닭고기와 아삭한 채소들이 어우러져 한 그릇 요리로 손색이 없어요. 청양고추가 태국 고추의 매운맛을 대신해 한국인의 입맛에 착붙! 별다른 반찬 없이도 든든하게 즐길 수 있는 이국적인 메뉴이니, 특별한 한 끼를 원할 때 딱이에요.
대체 재료 안내
닭고기 대신 다진 돼지고기나 소고기를 사용해도 좋고, 새우나 오징어를 넣어 해산물 팟 카프라오를 만들어도 맛있어요. 바질이 없다면 깻잎으로 대체해도 향긋하게 즐길 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 양파, 피망, 청양고추, 마늘은 잘게 다지거나 채 썰어 준비해요. 바질 잎은 씻어 물기를 제거해 주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 닭다리살이 더 부드러워요.)
2. 볼에 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. (팁: 이때 피시소스 0.5큰술을 추가하면 더욱 현지스러운 맛을 낼 수 있어요.)
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주는 것이 중요해요.)
4. 닭고기를 넣고 센 불에서 볶다가 닭고기가 익으면 양파와 피망을 넣고 함께 볶아요. (팁: 닭고기는 충분히 익혀주어야 안전하고 맛있어요.)
5. 채소가 살짝 익으면 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다. 마지막으로 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶아주면 완성이에요. (팁: 바질 잎은 마지막에 넣어 향을 살려주세요. 너무 오래 볶으면 향이 날아가요.)
6. 접시에 밥을 담고 볶은 닭고기를 올린 후, 달걀 프라이를 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 달걀 프라이는 반숙으로 해서 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드럽답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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