오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 파프리카와 양파도 돼지고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요. 레몬은 즙을 내주세요. (팁: 돼지고기는 너무 작게 썰면 구울 때 쉽게 마를 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 볼에 돼지고기를 넣고 플레인 요거트, 레몬즙 2큰술, 다진 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 요거트 마리네이드는 고기를 부드럽게 하고 잡내를 없애는 데 아주 효과적이에요. 최소 30분, 길게는 2시간까지 재워주면 더욱 좋아요.)

3. 재워둔 돼지고기와 썰어둔 파프리카, 양파를 꼬치용 나무 막대에 번갈아 끼워주세요. (팁: 꼬치를 구울 때 타지 않도록 나무 막대를 미리 물에 10분 정도 불려두면 좋아요.)

4. 달군 팬이나 그릴에 올리브 오일을 살짝 두르고 꼬치를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 고기가 속까지 잘 익었는지 확인해 주세요. (팁: 에어프라이어 180°C에서 15~20분 정도 구워도 좋아요. 중간에 한 번 뒤집어 주세요.)