바삭하고 고소한 삼치구이
요리 소개
겉은 바삭, 속은 촉촉한 삼치구이는 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 생선구이 메뉴예요. 노릇하게 구워진 삼치에 레몬즙을 살짝 뿌려 먹으면 비린 맛은 줄고 고소함이 배가 된답니다. 짭조름한 간과 담백한 살이 밥도둑으로 제격이며, 따뜻한 밥과 함께 즐기면 든든한 한 끼 식사가 완성돼요. 가족 모두가 좋아하는 영양 만점 메뉴, 오늘 저녁에 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
삼치 대신 고등어나 갈치를 사용해도 좋아요. 특히 고등어는 오메가-3가 풍부하고 기름기가 많아 구이로 만들면 고소한 맛이 일품이에요. 비슷한 방법으로 조리해 보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼치는 비늘을 제거하고 내장을 손질한 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거해요. 살이 두꺼운 부분에 칼집을 2~3개 넣어주세요. (팁: 칼집을 내면 양념이 잘 배고 속까지 고루 익어요.)
2. 손질한 삼치 양면에 소금과 후추를 뿌려 15분 정도 밑간을 해두세요. (팁: 밑간을 충분히 해야 생선살에 간이 잘 배어 맛있어요.)
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 삼치를 올려 껍질 부분이 바닥으로 가도록 구워요. (팁: 껍질부터 구워야 바삭하고 살이 부서지지 않아요.)
4. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대편도 노릇하게 구워주세요. 총 10~15분 정도 익히면 된답니다. (팁: 속까지 완전히 익었는지 확인하려면 젓가락으로 찔러보세요.)
5. 다 구워진 삼치는 접시에 담고, 레몬을 곁들여 내면 완성이에요. 레몬즙을 뿌려 드시면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요. (팁: 레몬은 먹기 직전에 뿌려야 향이 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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