매콤한 인도 치킨 커리
요리 소개
이국적인 향신료와 고춧가루의 매콤함이 어우러진 인도식 치킨 커리예요! 부드러운 닭고기와 풍성한 채소들이 진한 커리 소스에 푹 잠겨 밥과 함께 먹으면 든든하고 만족스러운 한 끼 식사가 된답니다. 인도 요리가 어렵게 느껴지셨다면 이 레시피로 집에서 쉽게 도전해보세요. 특별한 날 이국적인 분위기를 내기에도 아주 좋아요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살이나 양고기를 사용해도 맛있어요. 요거트가 없다면 생크림이나 코코넛 밀크를 사용하면 더 부드러운 맛을 낼 수 있답니다. 시금치나 병아리콩을 추가해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 양파는 잘게 다지고, 토마토는 껍질을 벗겨 잘게 썰거나 으깨서 준비해요. (팁: 토마토는 끓는 물에 살짝 데치면 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요.)
2. 볼에 카레 가루, 고춧가루, 큐민 가루, 강황 가루, 플레인 요거트를 넣고 잘 섞어 커리 양념 페이스트를 만들어주세요. (팁: 요거트는 커리를 부드럽게 만들고 향신료의 풍미를 더해준답니다.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 갈색이 될 때까지 충분히 볶아주세요. 이어서 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 커리의 단맛과 깊은 풍미를 낼 수 있어요.)
4. 볶은 채소에 밑간한 닭다리살을 넣고 닭고기가 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. 이어서 만들어둔 커리 양념 페이스트를 넣고 약불에서 2~3분간 볶아 향을 내요. (팁: 향신료 페이스트를 충분히 볶아야 향이 살아난답니다.)
5. 으깬 토마토와 물(또는 치킨스톡) 300ml를 넣고 잘 섞어준 뒤, 중약불에서 뚜껑을 덮고 약 20분간 끓여주세요. 닭고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해지면 소금으로 간을 맞춰 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 곁들여 드세요. (팁: 중간중간 바닥에 눌어붙지 않게 저어주는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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