오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 최대한 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 핏물을 제거해야 비린 맛이 없고 깔끔해요.)

2. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 소고기와 비슷한 두께로 얇게 채 썰어주세요. (팁: 배는 갈변을 방지하기 위해 설탕물이나 식초물에 잠깐 담갔다가 사용하면 좋아요.)

3. 볼에 채 썬 소고기를 넣고 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후춧가루를 넣어 조물조물 버무려주세요. (팁: 고기 양념은 손으로 직접 버무려야 양념이 잘 스며들어요.)

4. 접시에 양념한 육회를 보기 좋게 담고, 그 위에 채 썬 배를 올린 후 가운데에 계란 노른자를 올려 마무리하세요. (팁: 노른자는 먹기 직전에 올려야 신선함이 유지돼요.)