오늘의냉장고

1. 닭고기는 한입 크기로 썰고, 감자, 당근, 양파도 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 닭고기는 지방이 적은 부위도 좋지만, 닭다리살을 사용하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가 닭고기를 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강을 먼저 볶으면 향신료의 풍미가 극대화돼요.)

3. 카레가루를 넣고 닭고기와 함께 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 향신료를 볶으면 카레의 깊은 맛이 더 살아나요.)

4. 썰어둔 감자, 당근, 양파를 넣고 살짝 볶다가 코코넛 밀크 400ml와 물 100ml를 붓고 끓여주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아도 돼요.)

5. 감자와 당근이 부드러워질 때까지 중약불에서 15분 정도 끓여주세요. 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 끓이면 채소가 더 빨리 부드러워져요.)

6. 피쉬 소스(액젓)와 설탕을 넣고 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 소금으로 마무리 간을 해주세요. (팁: 피쉬 소스는 태국 요리의 핵심 조미료이니 꼭 넣어주세요.)

7. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 고수나 라임 웨지를 곁들이면 더욱 현지 느낌을 살릴 수 있어요.)