목살 채소볶음
요리 소개
다양한 채소와 목살을 센 불에 빠르게 볶아낸 중화풍 목살 채소볶음이에요. 아삭한 채소와 쫄깃한 목살의 조화가 아주 좋답니다. 굴소스 베이스의 감칠맛 나는 양념이 중독성을 불러일으켜요. 밥반찬으로도 좋고, 꽃빵이나 면과 함께 즐겨도 훌륭해요. 쉽고 빠르게 근사한 중식 요리를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
파프리카 대신 애호박, 당근, 청경채 등을 사용해도 좋아요. 굴소스가 없다면 간장과 설탕 비율을 조절하고 치킨스톡을 조금 넣어도 유사한 맛을 낼 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 목살은 먹기 좋게 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 파프리카, 브로콜리는 한 입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 브로콜리는 끓는 물에 살짝 데쳐두면 더 빠르게 익어요.)
2. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 볶을 때 편리하답니다.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 넣어 향이 나도록 볶아 주세요. (팁: 마늘과 생강을 먼저 볶으면 요리 전체의 풍미가 살아나요.)
4. 밑간한 목살을 넣고 센 불에서 노릇하게 익을 때까지 볶아 주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙을 가둘 수 있어요.)
5. 목살이 익으면 썰어둔 양파, 파프리카, 브로콜리를 넣고 2-3분 정도 센 불에서 볶아 주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 주의해 주세요.)
6. 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 잘 어우러지도록 빠르게 볶아 마무리해 주세요. (팁: 마지막에 불을 끄고 잔열로 볶아도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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