오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 피망과 양파, 청경채는 잘게 다져주세요. 달걀은 미리 풀어 준비해요. (팁: 닭가슴살은 너무 크지 않게 썰어야 볶음밥과 잘 어우러지고, 익는 시간도 단축돼요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀물을 넣어 스크램블 에그를 만들어 익으면 따로 덜어내 주세요. (팁: 달걀은 완전히 익히기보다 살짝 촉촉한 상태로 덜어내면 볶음밥에 넣었을 때 더 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 추가하고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 볶음밥의 풍미가 깊어져요.)

4. 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶다가 피망과 청경채를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 짧게 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 고루 섞어주세요. 밥알이 뭉치지 않게 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 더 고슬고슬하게 볶아져 볶음밥 맛이 훨씬 좋아져요.)

6. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 밥과 재료를 함께 볶아주세요. 간이 잘 배도록 충분히 섞어주세요. (팁: 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 넣어 살짝 태우듯 볶으면 불향이 더해져 풍미가 살아나요.)

7. 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 후추와 참기름을 넣어 한번 더 빠르게 볶아주면 완성이에요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 제대로 느낄 수 있어요.)