들기름 두부 강정
한식두부요리퓨전요리단백질
요리 소개
단백질이 풍부한 두부를 튀겨 달콤 짭짤한 강정 소스에 버무린 요리예요. 들기름의 고소한 풍미가 두부의 담백함과 만나 환상의 조화를 이룬답니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 아이들 반찬이나 어른들 술안주로도 아주 좋아요.
25분
2인분
대체 재료 안내
전분가루 대신 튀김가루를 사용해도 좋아요. 올리고당이 없다면 물엿이나 꿀로 대체할 수 있답니다. 견과류를 다져 뿌려주면 영양과 식감을 더할 수 있어요.
재료
주재료
1모 (300g)
조리 순서
1
1. 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 한 후, 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해주세요.
2
2. 물기를 뺀 두부에 전분가루를 고루 묻혀주세요. 여분의 가루는 털어내야 해요.
3
3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 두부를 노릇하고 바삭하게 튀기듯이 구워주세요. 키친타월에 올려 기름을 빼주세요.
4
4. 다른 팬에 들기름, 간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 약불에서 끓여 강정 소스를 만들어주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 꺼주세요.
5
5. 튀긴 두부를 강정 소스에 넣고 재빨리 버무려주세요. 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
300 kcal
18g
단백질
18g
지방
18g
탄수화물
영양소 비율
단백질 24%지방 54%탄수화물 24%
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