바삭하고 고소한! 카레 감자 고로케
요리 소개
겉은 바삭, 속은 촉촉하고 부드러운 카레 감자 고로케예요! 고소한 감자에 카레향이 더해져 더욱 풍미 가득하답니다. 아이들 간식으로도 좋고, 맥주 안주로도 완벽해서 온 가족이 즐기기 좋은 메뉴예요. 만드는 재미까지 있는 카레 감자 고로케로 특별한 한 끼를 만들어 보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기 다짐육이나 다진 닭가슴살을 사용해도 좋고, 고기 없이 채소(옥수수, 완두콩)만으로 만들어도 맛있어요. 빵가루는 식빵 테두리를 갈아서 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 냄비에 담고 물을 잠길 만큼 부어 부드럽게 익을 때까지 삶아요. 다 익으면 물을 버리고 뜨거울 때 포크나 감자 으깨기로 곱게 으깨주세요.
2. 양파는 잘게 다지고, 팬에 식용유를 약간 두른 후 다진 돼지고기와 양파를 넣고 볶아요. 돼지고기가 익으면 카레가루, 소금, 후추를 넣고 함께 볶아 향을 내세요.
3. 으깬 감자에 볶은 돼지고기/양파 카레 재료를 넣고 잘 섞어줘요. 간을 보고 부족하면 소금을 더 추가해 주세요. 한입 크기로 동글납작하게 모양을 만들어요.
4. 고로케 반죽에 밀가루 - 풀어놓은 계란 - 빵가루 순으로 옷을 입혀주세요. 빵가루가 골고루 잘 묻도록 꾹꾹 눌러주는 게 중요해요.
5. 냄비에 튀김용 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열해요. 모양을 만든 고로케를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨내면 완성이에요. 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고 맛있게 드세요!
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영양 정보 (1인분)
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