오늘의냉장고

1. 떡은 물에 20분 정도 불려 말랑하게 준비하고, 오징어는 껍질을 벗겨 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 홍합은 해감하고, 양파와 양배추, 대파는 썰어주세요. (팁: 오징어에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 식감도 좋아져요.)

2. 냄비에 해산물 육수를 붓고 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘을 넣어 양념장을 풀어 끓여주세요. (팁: 해산물 육수가 없다면 멸치 다시마 육수나 물에 조개 다시다를 사용해도 좋아요.)

3. 육수가 끓어오르면 불린 떡과 양파, 양배추를 넣고 떡이 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋아요.)

4. 떡이 충분히 익으면 새우, 오징어, 홍합 등 해산물과 대파를 넣고 해산물이 익을 때까지 빠르게 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 해산물이 질겨지니 주의해 주세요. (팁: 해산물은 마지막에 넣고 센 불에서 빠르게 익혀야 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)