크림 옥수수 스프
서양식따뜻한브런치부드러운
요리 소개
부드러운 크림 옥수수 스프는 남녀노소 누구나 좋아하는 서양식 스프의 대표 주자예요. 고소하고 달콤한 옥수수의 풍미가 입안 가득 퍼지는 것이 매력적이랍니다. 따뜻하게 한 그릇 먹으면 속이 든든하고 편안해져서 아침 식사나 가벼운 저녁 식사로 제격이에요. 바게트 빵이나 크루통을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있으니, 오늘 따뜻한 스프 한 그릇 어떠세요?
25분
2인분
대체 재료 안내
치킨 스톡이 없다면 채소 육수나 물을 사용해도 좋아요. 생크림 대신 우유 양을 늘리거나, 식물성 크림을 사용해도 무방합니다.
재료
조리 순서
1
1. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 양파는 잘게 다져 준비합니다.
2
2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나고 스프의 맛이 깊어져요.)
3
3. 양파가 투명해지면 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 1분 정도 함께 볶아 루(roux)를 만듭니다.
4
4. 루가 완성되면 치킨 스톡과 우유를 조금씩 넣어가며 거품기로 저어 덩어리가 지지 않게 풀어줍니다.
5
5. 여기에 물기 뺀 옥수수를 넣고 한소끔 끓인 후, 핸드 블렌더나 믹서에 갈아줍니다. (팁: 좀 더 씹는 맛을 원하면 옥수수 절반 정도만 갈고 나머지는 통으로 넣어도 좋아요.)
6
6. 간 스프를 다시 냄비에 넣고 생크림을 부어 약불에서 저어가며 끓입니다. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요.
7
7. 그릇에 담아 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 따뜻하게 냅니다.
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영양 정보 (1인분)
320 kcal
10g
단백질
20g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 13%지방 56%탄수화물 31%
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