오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 한입 크기로 깍둑썰기 한 후, 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 후추를 살짝 뿌려 밑간해 둡니다. (팁: 핏물을 잘 제거해야 고기 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어요.)

2. 빨강 파프리카, 노랑 파프리카, 양파, 양송이버섯은 모두 소고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고기와 채소가 고루 익고 먹기 편하답니다.)

3. 작은 볼에 간장, 케첩, 굴소스, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 밑간한 소고기 등심을 넣고 센 불에서 겉면이 노릇하게 익을 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 빠르게 겉면만 익히는 것이 중요해요.)

5. 고기가 겉면만 익으면 팬에서 잠시 꺼내두고, 남은 식용유 1큰술을 두른 팬에 양파를 먼저 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 먼저 볶아주면 단맛이 올라와 요리의 풍미를 더해준답니다.)

6. 양파가 투명해지면 파프리카와 양송이버섯을 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 채소의 아삭한 식감을 살리려면 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

7. 볶아둔 소고기와 만들어 놓은 찹스테이크 소스를 팬에 넣고 모든 재료에 소스가 골고루 배이도록 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 후추를 살짝 더 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 소스를 넣은 후에는 타지 않게 약불에서 빠르게 저어가며 볶아주세요.)