오늘의냉장고

1. 양파와 마늘, 청양고추(선택 사항)는 잘게 다져주세요. 홀토마토는 으깨서 준비해주세요. (팁: 홀토마토 대신 시판 토마토 소스를 사용해도 좋아요.)

2. 깊은 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 낸 후, 청양고추를 넣고 같이 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아야 소스의 단맛이 살아나요.)

3. 으깬 홀토마토와 설탕, 소금, 후추를 넣고 중불에서 5분 정도 끓여 소스를 만들어주세요. (팁: 소스가 졸아붙지 않도록 가끔 저어주세요. 기호에 따라 물을 조금 넣어도 좋아요.)

4. 소스에 숟가락으로 계란을 넣을 공간을 4개 만들고, 각 홈에 계란을 하나씩 깨뜨려 넣어주세요. 모짜렐라 치즈를 계란 주변에 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 계란 노른자는 터뜨리지 않아야 나중에 반숙 상태로 즐길 수 있어요.)

5. 뚜껑을 덮고 약불에서 계란이 원하는 정도로 익고 치즈가 녹을 때까지 5~10분 정도 끓여주세요. 마지막에 파슬리 가루를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 노른자를 반숙으로 즐기고 싶다면 시간을 짧게, 완숙을 원한다면 좀 더 오래 익혀주세요.)