담백한 순두부 스테이크
요리 소개
고기 스테이크 못지않게 든든하고 맛있는 담백한 순두부 스테이크예요. 겉은 노릇하게 지지고 속은 촉촉하게 부드러워 다이어트 식단이나 채식 메뉴로도 손색이 없답니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 만들 수 있어 손님 접대용으로도 좋아요. 순두부의 새로운 변신을 지금 바로 경험해 보세요!
대체 재료 안내
빵가루 대신 으깬 감자나 오트밀을 넣어도 좋고요, 채소는 브로콜리, 파프리카 등 좋아하는 것을 넣으셔도 좋아요. 스테이크 소스 대신 데리야끼 소스나 간장 양념을 뿌려도 잘 어울린답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 순두부는 면포나 키친타월에 싸서 물기를 최대한 짜주세요. 물기를 짠 순두부는 볼에 담아 곱게 으깨줍니다. (팁: 물기를 충분히 짜야 순두부 스테이크가 단단하고 부서지지 않아요.)
2. 양파, 당근, 표고버섯은 잘게 다져요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 채소들을 부드러워질 때까지 볶아 식혀줍니다. (팁: 채소를 미리 볶아 수분을 날리고 단맛을 끌어올려 주세요.)
3. 으깬 순두부가 담긴 볼에 볶은 채소, 달걀, 빵가루, 소금, 후추를 넣고 손으로 잘 치대어 반죽을 만들어요. (팁: 반죽은 끈기가 생길 때까지 충분히 치대야 잘 뭉쳐지고 부서지지 않아요.)
4. 반죽을 2등분하여 납작하고 동그란 스테이크 모양으로 성형해주세요. 이때 가운데를 살짝 눌러주면 나중에 익힐 때 봉긋하게 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 손에 식용유를 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않고 예쁘게 만들 수 있어요.)
5. 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 순두부 스테이크를 앞뒤로 노릇하고 속까지 잘 익도록 구워줍니다. 접시에 담고 시판 스테이크 소스를 뿌려 맛있게 드세요! (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 익혀주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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