오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해주세요. (팁: 닭고기는 우유에 30분 정도 담가두면 잡내를 잡을 수 있어요.)

2. 감자는 큼지막하게 썰고, 양파, 당근도 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고, 마른 홍고추는 가위로 잘라 씨를 제거해주세요. (팁: 감자는 모서리를 둥글게 깎아주면 부서지는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 큰 냄비에 닭다리살을 넣고 물 3컵, 진간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣고 끓여주세요. (팁: 닭고기를 먼저 익히면서 양념이 잘 배도록 해주세요.)

4. 양념이 끓으면 감자와 당근을 넣고 중간 불에서 15분 정도 푹 익혀주세요. 감자가 거의 익으면 양파, 대파, 마른 홍고추를 넣고 5분 더 끓여주세요. (팁: 채소를 한 번에 넣지 않고 익는 순서대로 넣어주세요.)

5. 마지막으로 불려둔 당면을 넣고 양념이 당면에 잘 배어들도록 5분 정도 더 끓여주세요. 당면이 투명해지면 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리하세요. (팁: 당면은 마지막에 넣어야 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)