오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 포크로 여러 군데 찔러 맛술, 소금, 후추, 올리브유 1큰술로 밑간을 해 15분 정도 재워주세요. (팁: 닭가슴살을 망치로 살짝 두드려 펼치면 더욱 부드러워져요.)

2. 양송이버섯은 슬라이스하고, 양파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 다른 종류의 버섯(새송이, 표고)을 섞어 사용해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 밑간한 닭가슴살을 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 익혀주세요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 속까지 촉촉하게 익어요.)

4. 구운 닭가슴살은 접시에 잠시 두고, 같은 팬에 버터를 녹여 다진 양파와 마늘을 넣고 볶다가 양송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 버섯을 노릇하게 볶아야 고소한 풍미가 살아나요.)

5. 버섯이 익으면 생크림과 우유를 붓고 끓이다가 소금, 후추로 간을 맞춰 크림 소스를 만들어주세요. (팁: 농도는 우유 양으로 조절하세요. 너무 묽으면 약불에서 졸여주세요.)

6. 접시에 구운 닭가슴살을 올리고 따뜻한 버섯 크림 소스를 듬뿍 끼얹은 후 다진 파슬리를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 구운 채소(아스파라거스, 방울토마토)를 곁들이면 더욱 근사한 플레이팅이 된답니다.)