토마토 해산물 스튜
요리 소개
따뜻하고 푸짐한 토마토 해산물 스튜는 지중해의 맛을 그대로 느낄 수 있는 요리예요. 신선한 토마토 소스에 각종 해산물이 듬뿍 들어가 국물이 시원하고 감칠맛이 폭발한답니다. 쌀쌀한 날씨에 몸을 녹여주기 좋고, 특별한 날 와인과 함께 즐기기에도 완벽해요. 가성비 좋은 냉동 해산물 믹스를 활용하면 더욱 쉽게 만들 수 있으니 꼭 도전해보세요!
대체 재료 안내
해산물 믹스 대신 냉동 새우, 홍합, 오징어 등을 단품으로 사용해도 좋아요. 닭 육수가 없다면 조개 육수나 일반 물로 대체할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 토마토는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 양파와 마늘은 다져주세요. 냉동 해산물은 해동 후 물기를 빼고 키친타월로 살짝 눌러 닦아두세요. (팁: 해산물의 물기를 제거해야 잡내가 나지 않고 더 맛있게 볶을 수 있어요.)
2. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 천천히 볶아야 양파의 단맛이 충분히 우러나와요.)
3. 썰어둔 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 토마토가 충분히 익어 으깨지도록 볶아야 소스 맛이 깊어져요.)
4. 화이트 와인을 넣고 알코올을 날린 후, 닭 육수(또는 물)와 오레가노를 넣고 끓여주세요. 약불에서 15분 정도 끓여 소스를 만들어 주세요. (팁: 화이트 와인은 해산물의 비린 맛을 잡고 풍미를 더해줘요.)
5. 소스가 어느 정도 졸아들면 해동한 해산물 믹스를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰 완성해요. (팁: 해산물은 너무 오래 끓이면 질겨지니 마지막에 넣고 살짝만 익혀주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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