오늘의냉장고

1. 안심은 길게 채 썰어 키친타월로 핏물을 제거하고, 파히타 시즈닝 1.5큰술, 올리브 오일 1큰술을 넣어 버무려 15분간 재워두세요. (팁: 고기를 미리 재워두면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)

2. 파프리카와 양파는 길게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 비슷한 굵기로 썰어야 고기와 함께 먹기 편해요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 재워둔 안심을 넣어 센 불에서 겉면이 노릇해질 때까지 빠르게 볶아주세요. 익으면 접시에 덜어두세요. (팁: 고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

4. 같은 팬에 채 썬 양파와 파프리카를 넣고 남은 파히타 시즈닝 0.5큰술을 넣어 센 불에서 아삭한 식감이 살아있도록 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 살짝만 볶는 것이 맛있어요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 덜어두었던 안심을 다시 넣고, 라임즙을 살짝 뿌려주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 1분간 더 볶아주세요. (팁: 라임즙이 없으면 레몬즙으로 대체 가능해요.)

6. 따뜻하게 데운 또띠아와 볶은 파히타, 사워크림, 살사 소스를 함께 내면 멕시칸 비프 파히타가 완성이에요. (팁: 또띠아는 전자레인지에 30초 정도 데우거나 마른 팬에 살짝 구우면 부드러워진답니다.)