오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 완전히 제거하고, 소금, 후추, 맛술 1작은술로 밑간해 주세요. (팁: 새우의 물기를 잘 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 탱글탱글해요.)

2. 생강은 얇게 편 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 생강 편은 향을 내고 나중에 건져내도 좋고, 함께 먹어도 좋아요.)

3. 간장, 맛술, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 조리 시간이 단축돼요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 편 썬 생강과 다진 마늘, 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 생강과 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 향을 내는 것이 중요해요.)

5. 밑간한 새우를 넣고 겉면이 주황색으로 변할 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요.)

6. 만들어 둔 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 양념이 새우에 잘 배어들게 한 후, 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 마지막에 불을 끄고 남은 열로 볶으면 양념이 타는 것을 방지할 수 있어요.)