오늘의냉장고

1. 명태는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 3-4cm 크기로 토막 냅니다. (팁: 캠핑 시 미리 손질된 명태를 준비하면 훨씬 편리해요.)

2. 무는 나박썰기, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 고추는 어슷썰기 합니다. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥을 나눕니다. 쑥갓은 깨끗이 씻어둡니다. (팁: 채소는 미리 썰어서 밀폐용기에 담아오면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.)

3. 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 새우젓, 맛술, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 캠핑 가기 전 미리 만들어 통에 담아두면 편리해요.)

4. 냄비에 물(육수)을 붓고 나박썰기한 무를 넣어 끓입니다. 무가 어느 정도 익으면 손질한 명태와 양념장을 넣고 한소끔 끓입니다. (팁: 명태가 부서지지 않도록 너무 세게 저어주지 마세요.)

5. 명태가 익기 시작하면 두부, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다. (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 더 추가하거나 고춧가루 양을 늘려보세요.)

6. 마지막으로 팽이버섯과 쑥갓을 넣고 살짝 익으면 불을 끄고 마무리합니다. 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰줍니다. (팁: 쑥갓은 너무 오래 끓이면 향이 사라지니 마지막에 넣어 살짝 익히는 것이 좋아요.)