오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 잘게 썰어주세요. 김치는 송송 썰어 준비해주세요. (신 김치 사용 시 김치 국물을 살짝 짜내세요) (팁: 김치는 너무 잘게 썰지 않고 적당한 크기로 썰어야 식감이 좋아요.)

2. 큰 볼에 부침가루와 찬물을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 여기에 썰어둔 김치, 시금치, 다진 대파, 설탕, 참치액을 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. (팁: 찬물을 사용하면 반죽이 더욱 바삭해져요. 설탕은 신 김치의 신맛을 중화시켜준답니다.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펴주세요. 중불에서 노릇하게 익혀주세요. (팁: 기름을 충분히 둘러야 전이 바삭하게 익고 타지 않아요.)

4. 전 가장자리가 노릇해지고 속까지 익으면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 익혀주세요. (팁: 너무 자주 뒤집지 말고, 한 면이 충분히 익은 후에 뒤집어야 모양이 흐트러지지 않아요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 잘 익은 시금치 김치전은 키친타월에 올려 기름을 살짝 빼준 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내면 완성이에요! (팁: 간장 양념장을 곁들이면 더욱 맛있어요.)