오늘의냉장고

1. 돼지고기는 잘게 다지거나 다짐육을 준비하고, 양파와 대파도 잘게 다져 준비합니다. 전분 1/2큰술과 물 1큰술을 섞어 전분물을 만들어 두세요. (팁: 재료를 미리 다져두면 10분 안에 요리하는 데 큰 도움이 됩니다!)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 돼지고기를 넣고 볶다가, 색이 변하면 다진 양파와 대파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아 돼지고기의 육즙을 가두고 양파의 단맛을 끌어올려 주세요.)

3. 춘장 100g을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 1~2분간 함께 볶아줍니다. (팁: 춘장을 기름에 볶는 과정은 짜장의 깊고 고소한 맛을 내는 아주 중요한 단계예요. 눌어붙지 않게 계속 저어주세요.)

4. 물 200ml, 설탕 1/2큰술, 굴소스 1/2큰술, 간장 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 한소끔 끓여줍니다. (팁: 간은 기호에 맞게 조절할 수 있어요. 굴소스가 없다면 생략해도 좋습니다.)

5. 끓어오르면 약불로 줄이고, 준비해둔 전분물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도가 될 때까지 저어줍니다. (팁: 전분물은 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 저어야 덩어리 지지 않고 농도를 조절하기 쉬워요.)

6. 따뜻한 밥 위에 넉넉하게 짜장 소스를 올려 맛있게 즐기세요. (팁: 기호에 따라 오이채나 삶은 달걀, 혹은 단무지를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다!)