오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 메밀면을 넣고 3~4분간 삶아줍니다. 면이 눋지 않도록 중간중간 잘 저어주세요. (팁: 면을 삶을 때 물이 넘치려고 하면 찬물을 조금씩 부어주세요. 면발이 더욱 쫄깃해져요!)

2. 삶은 메밀면은 바로 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고, 물기를 완전히 빼서 준비해 주세요. (팁: 면을 충분히 헹구고 물기를 잘 빼야 양념이 싱거워지지 않고, 면발이 뭉치지 않아 맛있어요.)

3. 오이는 깨끗이 씻어 채 썰고, 김은 봉지째 부숴서 김가루를 만들어 주세요. 삶은 계란은 반으로 잘라 준비합니다. (팁: 오이를 채 썰기 번거로우면 감자칼로 얇게 슬라이스해도 좋아요. 식감도 더 부드러워진답니다.)

4. 큰 볼에 물기를 뺀 메밀면과 채 썬 오이, 들기름, 진간장, 설탕, 식초, 통깨를 넣고 조물조물 잘 비벼주세요. (팁: 양념은 한 번에 다 넣지 마시고, 간을 보면서 조절해 주세요. 개인 취향에 따라 식초 양을 가감해도 좋아요.)

5. 그릇에 비빈 막국수를 담고, 위에 김가루와 반으로 자른 삶은 계란을 올려 마무리해 주세요. 바로 드시면 가장 맛있답니다. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 조금 다져 넣거나, 고춧가루를 살짝 뿌려도 별미예요!)