오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 사과는 껍질을 벗겨 납작하게 썰거나 강판에 갈아 준비해요. (팁: 사과를 강판에 갈아 넣으면 양념에 풍미가 더 잘 배어요.)

2. 양념 재료(고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 생강가루, 설탕, 물엿, 참기름, 후추)를 모두 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더 깊은 맛이 나요.)

3. 닭다리살에 사과 간 것과 양념장을 넣고 잘 버무려 20분 이상 재워둬요. (팁: 재우는 시간이 길수록 닭고기에 양념이 잘 배어들어 맛이 좋아져요.)

4. 양배추, 고구마, 양파는 먹기 좋게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비해요. (팁: 고구마는 두께를 일정하게 썰어야 고르게 익어요.)

5. 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭갈비를 먼저 볶아요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아 닭고기의 겉면을 익혀 육즙을 가둬주세요.)

6. 닭갈비가 어느 정도 익으면 썰어둔 채소(양배추, 고구마, 양파, 대파, 청양고추)와 사과를 넣고 함께 볶아요. (팁: 고구마가 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 필요하면 물을 조금씩 넣어 타지 않게 조절해요.)

7. 모든 재료가 고루 익고 양념이 잘 배어들면 완성이에요. 깻잎이나 모차렐라 치즈를 추가하여 더욱 풍성하게 즐겨보세요. (팁: 마지막에 깻잎을 넣으면 향긋함이 더해져요.)