오늘의냉장고

1. 양파는 아주 잘게 다져 팬에 식용유를 살짝 두르고 투명해질 때까지 볶아 식혀주세요. (팁: 양파를 볶아 넣으면 미트볼이 훨씬 달큰하고 촉촉해져요.)

2. 볼에 다진 돼지고기, 볶은 양파, 빵가루, 계란, 우유, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 충분히 치대주세요. (팁: 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫄깃한 식감이 돼요.)

3. 반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚어주세요. (약 10~12개 정도) (팁: 손에 식용유를 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않고 매끈하게 빚을 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 빚어둔 미트볼을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 미트볼 겉면을 충분히 지져야 육즙이 빠져나가지 않고 소스에 졸였을 때 형태가 잘 유지돼요.)

5. 다른 팬이나 냄비에 케첩, 설탕, 간장, 물을 넣고 약불에서 저어가며 끓이다가 구운 미트볼을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. (팁: 소스가 미트볼에 잘 배어들도록 중간중간 뒤적여 주세요.)