오늘의냉장고

1. 양배추는 한입 크기로 썰고, 두부는 먹기 좋게 깍둑썰기 해주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 양배추는 너무 잘게 썰지 않아야 국물에서 씹는 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 체에 걸러 풀어주세요. 된장을 그냥 넣으면 덩어리질 수 있으니 체에 거르는 것이 좋아요. (팁: 멸치 다시마 육수를 미리 만들어두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 육수가 끓으면 양배추와 다진 마늘을 넣고 5분 정도 끓여주세요. 양배추가 너무 무르지 않도록 아삭한 식감이 살아있을 때가 좋아요. (팁: 양배추는 오래 끓이면 단맛이 더 우러나지만, 식감은 무를 수 있으니 기호에 맞게 조절해 주세요.)

4. 두부와 대파, 청양고추(선택)를 넣고 한소끔 더 끓여준 후, 국간장으로 부족한 간을 맞춰주세요. (팁: 두부는 마지막에 넣어야 부서지지 않고 예쁜 모양을 유지할 수 있어요.)

5. 따뜻한 밥과 함께 내면 구수하고 시원한 양배추 된장국 완성이에요! (팁: 끓인 후 바로 먹는 것보다 잠시 두면 재료의 맛이 더 우러나와 깊은 맛을 즐길 수 있어요.)