오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗하게 씻어 물기를 빼두세요. 양파와 마늘은 잘게 다지고, 토마토 홀은 으깨서 준비해요. (팁: 장립종 쌀을 사용하면 더욱 고슬고슬한 식감을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 중불에서 양파가 충분히 익을 때까지 볶아야 단맛이 올라와요.)

3. 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶아주세요. 파프리카 가루를 넣고 30초 정도 같이 볶아요. (팁: 파프리카 가루는 스모크 향이 나는 것이 좋아요. 타지 않게 주의하세요!)

4. 으깬 토마토 홀, 치킨 스톡, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 후 강불에서 끓여주세요. (팁: 설탕은 토마토의 신맛을 중화시켜 감칠맛을 더해줘요.)

5. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 닫아 15~20분간 밥을 지어요. 중간에 한두 번 살짝 저어주세요. (팁: 밥이 타지 않도록 바닥을 눌어붙지 않게 저어주는 것이 중요해요.)

6. 밥이 다 지어지면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 후 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 새우나 닭고기를 함께 넣고 지어도 맛있어요.)