오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하거나 작은 큐브 모양으로 썰어주세요. 양파도 얇게 슬라이스 해주세요. (팁: 감자를 얇게 썰어야 빨리 익고 오믈렛에 고루 퍼져요.)

2. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 썰어둔 감자와 양파를 넣어 중약불에서 감자가 부드러워지고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요. (팁: 감자와 양파가 타지 않도록 약불에서 충분히 익혀 부드럽게 만들어주는 것이 중요해요.)

3. 볼에 계란을 풀고 사워크림, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. 볶아서 식혀둔 감자와 양파를 계란물에 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 볶은 감자와 양파는 완전히 식힌 후 계란물과 섞어야 계란이 익지 않아요.)

4. 달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고 (너무 많이 두르지 마세요) 계란물을 모두 붓고 약불에서 천천히 익혀주세요. 가장자리가 익기 시작하면 불을 아주 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 속까지 익혀주세요. (팁: 오믈렛이 타지 않도록 약불에서 인내심을 가지고 익혀주는 것이 중요해요.)

5. 오믈렛 윗면이 거의 익었지만 아직 살짝 촉촉할 때, 접시를 팬 위에 덮고 팬을 뒤집어 오믈렛을 접시로 옮겨주세요. 다시 오믈렛을 팬으로 밀어 넣어 반대쪽 면도 2~3분간 익혀주세요. (팁: 뒤집는 것이 어렵다면, 윗면이 완전히 익을 때까지 약불에서 뚜껑을 덮고 익히거나, 오븐에 180°C에서 5분 정도 구워주세요.)

6. 노릇하게 익은 오믈렛을 꺼내 식힌 후, 먹기 좋게 썰어 접시에 담고 기호에 따라 다진 파슬리를 뿌려주세요. 차갑게 먹어도 맛있답니다! (팁: 오믈렛은 따뜻할 때 바로 먹어도 맛있고, 식혀서 먹어도 좋아요.)