오늘의냉장고

1. 새송이버섯은 먹기 좋게 채 썰고, 당근과 애호박도 채 썰어 준비해주세요. 시금치는 뿌리 부분을 제거하고 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 소금 약간 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 썰어야 보기도 좋고 식감도 통일감 있어요.)

2. 데친 시금치는 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 약간, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 콩나물은 끓는 물에 소금 약간 넣고 익혀 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고 소금과 참기름, 통깨 약간을 넣고 무쳐줍니다. (팁: 콩나물은 비린 맛이 나지 않도록 뚜껑을 닫고 삶거나, 아예 열어두고 삶는 것이 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 약간 두르고 채 썬 당근, 애호박, 새송이버섯을 각각 볶아줍니다. 당근과 애호박은 소금으로 살짝 간하고, 버섯은 국간장 1/2큰술과 참기름 1/2큰술을 넣고 볶아주세요. (팁: 각 채소를 따로 볶아야 고유의 색과 맛을 살릴 수 있어요.)

4. 계란 2개는 팬에 식용유를 약간 두르고 노른자를 살려 반숙 또는 완숙 프라이로 부쳐줍니다. (팁: 취향에 따라 지단을 부쳐 채 썰어 올리거나, 스크램블 에그로 만들어도 좋아요.)

5. 고추장 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 통깨 1작은술, 물 1-2큰술을 잘 섞어 비빔 고추장 양념을 만들어주세요. (팁: 고추장 양념에 물 대신 사이다나 배즙을 약간 넣으면 단맛과 감칠맛이 더해져요.)

6. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 준비해둔 시금치, 콩나물, 당근, 애호박, 볶은 버섯을 보기 좋게 돌려 담은 후 계란 프라이를 올리고 비빔 고추장 양념을 넉넉히 올려줍니다. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 맛있게 비벼 드세요! (팁: 밥과 재료를 비비기 전에 참기름을 넉넉히 둘러주면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있답니다.)