오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 제거하고, 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 완전히 닦아주세요. 두꺼운 부분은 칼집을 내거나 반으로 저며주면 더 잘 익어요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 익는답니다.)

2. 손질한 닭가슴살에 소금, 후추, 올리브유 1큰술, 그리고 허브맛솔트(선택 사항)를 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 10분 정도 재워두면 좋아요. (팁: 미리 밑간을 해두면 간이 잘 배어들어 맛이 한층 깊어져요.)

3. 통마늘은 깨끗이 씻어 준비하고, 큰 마늘은 반으로 잘라주세요. (팁: 마늘은 닭가슴살과 함께 구우면 향이 배어들어 더욱 맛있어져요.)

4. 프라이팬에 남은 올리브유 1큰술을 두르고 중간 불로 달군 후, 통마늘을 먼저 넣어 노릇하게 구워주세요. (팁: 마늘은 쉽게 타기 때문에 중약불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.)

5. 마늘이 노릇해지면 닭가슴살을 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 중약불에서 속까지 완전히 익혀주세요. 한 면당 3-4분씩, 총 8-10분 정도 익히면 적당해요. (팁: 닭가슴살이 너무 익으면 퍽퍽해질 수 있으니, 촉촉함을 유지하며 익혀주세요.)

6. 닭가슴살이 잘 익으면 접시에 통마늘과 함께 담아내고, 기호에 맞는 스테이크 소스나 허니 머스타드 등을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 파슬리 가루나 로즈마리 한 줄기를 올려 플레이팅하면 더욱 근사한 요리가 돼요.)