오늘의냉장고

1. 조기는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비합니다. 무는 나박썰기, 두부는 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰고 대파와 고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 조기 손질 시 지느러미는 가위로 잘라내면 더욱 깔끔하게 요리할 수 있어요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수와 나박썰기한 무를 넣고 끓여주세요. 무가 반투명해지면 고춧가루, 고추장, 국간장, 된장, 다진 마늘, 생강술을 넣고 양념을 풀어줍니다. (팁: 된장을 조금 넣으면 국물 맛이 더욱 깊고 구수해진답니다.)

3. 국물이 끓어오르면 조기와 양파, 콩나물을 넣고 한소끔 끓여주세요. 조기가 익어가면 두부를 넣고 5분 정도 더 끓입니다. (팁: 생선을 너무 오래 끓이면 살이 부서질 수 있으니 조기가 익는 정도를 보면서 시간을 조절해주세요.)

4. 마지막으로 대파, 청양고추, 홍고추, 쑥갓을 넣고 한 번 더 끓인 후 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춰 완성합니다. 따뜻하게 바로 드세요! (팁: 쑥갓은 향긋한 향을 더해주니 꼭 넣어주는 걸 추천해요!)