오늘의냉장고

1. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 적당한 크기(약 2cm 두께)로 썰어주세요. 찜기에 넣고 15~20분간 푹 익히거나, 전자레인지에 랩을 씌워 7~10분간 돌려 부드럽게 익혀줍니다. (팁: 고구마를 전자레인지에 익힐 때는 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 잘 익어요.)

2. 익힌 고구마는 볼에 담아 뜨거울 때 포크나 으깨는 도구로 곱게 으깨주세요. 여기에 버터 15g, 소금 0.5작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 고구마가 따뜻할 때 버터를 넣어야 잘 녹고 고루 섞여요. 고구마의 단맛에 따라 소금 양을 조절해주세요.)

3. 오븐용 그릇이나 내열 접시에 으깬 고구마를 넓게 펴 담거나, 한입 크기로 동그랗게 빚어 올린 후 그 위에 모짜렐라 치즈를 넉넉하게 올려주세요. (팁: 고구마를 동그랗게 빚을 때는 손에 식용유를 살짝 바르면 달라붙지 않고 매끄럽게 만들 수 있어요.)

4. 200도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 10~15분간 구워줍니다. 오븐이 없다면 전자레인지에 치즈가 녹을 때까지 2~3분간 돌려도 좋아요. (팁: 에어프라이어를 사용할 경우, 180도에서 7~10분간 치즈가 녹을 때까지 돌려주면 됩니다.)

5. 완성된 치즈 고구마 구이 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 장식하면 맛있는 술안주가 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 기호에 따라 파마산 치즈나 베이컨 칩을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)