오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 스파게티면을 삶고, 면수는 1/2컵 정도 남겨두세요. (팁: 면은 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 덜 삶아야 볶을 때 식감이 좋아요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 잣은 마른 팬에 살짝 볶아두면 고소함이 더 살아나요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘을 볶아 향을 내다가 방울토마토를 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶고, 방울토마토는 너무 익히지 않아야 신선한 맛이 나요.)

4. 삶은 스파게티면과 면수 1/4컵을 넣고 바질 페스토를 넣은 후 빠르게 볶아주세요. (팁: 바질 페스토는 열에 약하니 마지막에 넣고 가볍게 볶는 것이 좋아요.)

5. 소금, 후추로 간을 맞추고, 불을 끈 후 파르메산 치즈와 볶아둔 잣을 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 파르메산 치즈는 잔열에 녹여가며 섞으면 풍미가 더 좋아요.)

6. 접시에 담아 파르메산 치즈와 잣, 신선한 바질 잎으로 장식하여 완성해요. (팁: 취향에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼함이 더해져요.)