오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기하여 끓는 소금물에 살짝 데친 후 물기를 빼 준비해 주세요. 대파, 마늘, 생강은 잘게 다져주세요. (팁: 두부를 데치면 부서지지 않고 간이 잘 배어들어요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 대파, 마늘, 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고추기름(또는 식용유 2큰술에 고춧가루를 섞어)을 넣고 빨갛게 볶아주세요. (팁: 고추기름이 없다면 식용유에 고춧가루를 넣고 약불에서 볶아 고추기름을 만들 수 있어요.)

4. 두반장, 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 함께 볶아 양념이 재료에 잘 섞이게 해주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)

5. 물(또는 육수)을 붓고 한소끔 끓으면 데쳐둔 두부를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 두부가 부서지지 않도록 살살 섞어주세요.)

6. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰 걸쭉하게 만든 후, 마지막에 참기름을 살짝 두르고 불을 꺼 완성하세요. 따뜻한 밥 위에 얹어 드시면 돼요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가며 조절해 주세요.)