오늘의냉장고

1. 잔멸치는 체에 밭쳐 부스러기를 털어내고, 마른 팬에 약불로 살짝 볶아 비린내를 제거해주세요. (약 1-2분) (팁: 멸치를 먼저 볶으면 비린내도 잡고 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 다른 팬에 식용유 2큰술, 간장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 약불에서 끓여 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 설탕이 녹을 때까지 저어주면서 타지 않게 조심하세요.)

3. 양념장이 끓기 시작하면 볶아둔 잔멸치를 넣고 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 양념이 끓으면 불을 살짝 줄이고 멸치를 넣어야 양념이 타지 않고 고루 묻어요.)

4. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어주면 맛있는 멸치볶음이 완성됩니다. (팁: 참기름과 통깨는 불을 끈 후 넣어야 고소한 향이 살아있어요.)