오늘의냉장고

1. 닭다리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 잡내 제거를 위해 우유에 30분 정도 재워두거나, 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후 물기를 빼주세요. (팁: 우유에 재우면 더욱 부드러운 육질을 느낄 수 있어요.)

2. 감자, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 으스러질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료에 더 잘 스며들어 깊은 맛을 낸답니다.)

4. 냄비에 손질한 닭다리, 감자, 양파, 당근을 넣고 양념장을 골고루 버무린 후 물 500ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 물을 너무 많이 넣으면 싱거워질 수 있으니 레시피 양을 지켜주세요.)

5. 끓기 시작하면 중불로 줄여 닭고기와 감자가 부드러워질 때까지 약 20-25분간 끓여주세요. 중간에 타지 않도록 저어주세요. (팁: 닭고기의 익힘 정도는 젓가락으로 찔러 보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은 거예요.)

6. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주면 맛있는 닭볶음탕 완성! (팁: 기호에 따라 팽이버섯이나 깻잎을 추가하면 향긋함을 더할 수 있어요.)