오늘의냉장고

1. 닭다리는 깨끗이 씻어 칼집을 내고, 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 물기를 제거해야 껍질이 바삭하게 구워져요. 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익는 속도도 빨라져요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 생강가루, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두면 좋아요.)

3. 닭다리에 만들어 둔 양념장을 골고루 발라 30분 이상 재워주세요. (팁: 시간이 있다면 1시간 이상 재우면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 닭다리의 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질 부분을 먼저 구워야 껍질이 바삭해지고 기름도 충분히 빠져 나와요.)

5. 껍질이 노릇해지면 뒤집어서 속까지 익도록 약불에서 뚜껑을 덮고 10분 정도 더 구워주세요. (팁: 중간에 남은 양념을 덧발라주면 윤기가 나고 맛도 더욱 풍부해져요.)

6. 닭다리가 완전히 익고 양념이 졸아들면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 닭다리 간장구이 완성이에요. (팁: 기호에 따라 다진 쪽파나 구운 마늘 슬라이스를 곁들이면 좋아요.)