오늘의냉장고

1. 계란 4개를 볼에 풀어 소금, 후추로 간을 해주세요. 대파는 송송 썰고, 양파와 당근은 잘게 다져 준비해요. (팁: 계란을 충분히 풀어주면 더 부드러운 식감을 만들 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파를 넣어 파기름을 먼저 내주세요. 파 향이 솔솔 올라오면 다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

3. 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣은 후, 젓가락으로 빠르게 휘저어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내 주세요. (팁: 계란을 먼저 볶아두면 밥과 섞었을 때 덩어리지지 않고 밥알에 골고루 코팅된답니다.)

4. 야채를 볶던 팬에 밥을 넣고 주걱으로 고슬고슬하게 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 어느 정도 풀리면 간장 2큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣고 볶아 향을 입혀주세요. (팁: 찬밥이나 하루 지난 밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요.)

5. 미리 볶아둔 계란 스크램블을 밥과 함께 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 휘리릭 볶아주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 소금으로 추가 간을 하거나, 김가루나 깨를 뿌려 마무리하면 더 먹음직스러워요.)